Avainsana-arkisto: ruokavallankumous

HBL: Ruokavallankumous – ruokaa hiilaritietoisille

HBL:n kirjoittaja oli selvästi lukenut Andreas Eenfeldtin kirjan Matrevolution (Ruokavallankumous), sillä eilen illalla julkaistu artikkeli oli sievä yhteenveto kirjasta. Tässä pieni yhteenveto suomeksi.

Matalahiilihydraattisella ruoalla paino putoaa nopeasti. Tekniikka jakautuu monelle tasolle, mutta perusperiaate on että hypätään hiilaripitoisen ruoan yli (kuten peruna, leipä ja pasta) ja korvataan se sen sijaan lihalla sekä maan päällä kasvavilla vihanneksilla.

Kuten kaikki tiedämme, on käynnissä ylipainoepidemia johon kaikki tavalla tai toisella osallistumme. Kaikki haluaisivat olla laihoja ja terveitä, mutta saavutetunkin painon ylläpitäminen on haasteellista vaikka söisimme terveellisesti, välttäisimme rasvaa ja käyttäisimme pelkkiä kevyttuotteita.

Arvoitus on ratkaistu HBL:n mukaan. Olemme tankanneet väärää bensaa. Olemme saaneet vääräoppisia ravintosuosituksia jotka terveyden sijaan ovat auttaneet kasvattamaan ylipaino-ongelmaa. Eenfeldtin sanoma on yksinkertainen: palaa oikean ruoan pariin! Oikea ruoka on terveellistä, täynnä vitamiineja ja hivenaineita, siinä on reilusti proteiinia (kala, kana, liha), reippaasti energiaa luontaisista rasvoista ja maltillisesti hitaasti sulavia hiilareita (kaalit, sipulit, pavut, sienet jne).

Välttää tulisi siis hiilareita jotka tulevat sokerista ja tärkkelyksestä kuten vaaleasta leivästä, limuista, kevyttuotteista – niin kutsutusta uudesta ruoasta. Elimistöämme ei vain ole tehty tämän ruoan sulattamiseen ja hyödyntämiseen. Tämä ”uusi ruoka” nostaa insuliinintuotantoamme ja saa rasvasolut varastoimaan rasvaa (erityisesti vyötärön alueelle ja jenkkakahvoiksi (oma lisäykseni)). Uusi ruoka siis lihottaa.

Tämän päivän asiantuntijoiden mukaan on turha pelätä luontaisia rasvoja ja kolesterolia. Liha, voi ja kananmuna ovat loistavia ravinnonlähteitä sopivissa määrissä. Lisää siihen maanpäällä kasvavia kasviksia kuten kaalia, kesäkurpitsaa, kukkakaalia, parsakaalia, paprikaa, kurkkua, pinaattia, sieniä, oliiveja ja avocadoa. Juureksia kuten perunaa ei suositella sillä ne sisältävät paljon tärkkelystä. Jos haluat pudottaa painoa, kannattaa välttää perunaa, pastaa, riisiä sekä valkoisia jauhoja ja sokeria kaikissa muodoissaan.

Lähteet:

HBL: http://hbl.fi/livsstil/2011-08-25/perfekt-mat-alla-kolhydratjagare

Andreas Eenfeldt: Matrevolutionen. Ät dig frisk med riktig mat, Bonnier fakta, 2011

 

PS. Artikkelissa oli myös herkullisen kuuloisia LCHF-reseptejä kirjasta:

TT Spektra, Susanne Jansson: Västerbottensost, Cathrine Schück: Lagar vego

  • Jauhelihapihvit yrteillä ja valkosipulilla
  • Lohirullat katkaraputäytteellä
  • Ahvenfileet piparjuurella
  • Kuhaa kanttarellipeitteellä
  • Munakas parsalla ja kinkkurullillla
  • Lämmintä vuohenjuustoa sitruksella ja mintulla
Mainokset
Avainsanat: , , , , , , , , ,

DT: Ruotsissa voipula

Kuva © Kjell Jansson, lainattu DT:n sivuilta.

Ruotsissa uudet ruokatottumukset ovat johtaneet voipulaan :) Voipakettien määrä kauppojen hyllyillä laskee uhkaavasti ja suurimman tuottajan Milkon voipaketteja ei edes enää saa käsiinsä mistä tahansa putiikista. Ongelman lähde on kerman puute Mikael Backmanin mukaan.

Miksi sitten kerma on loppu? No, tämä johtuu juuri näistä uusista ruokailutottumuksista. Ruokavallankumous etenee Ruotsissa kovaa vauhtia ja ihmiset ostavat entistä enemmän rasvaisia tuotteita kuten crème fraîchea, kermaviilia ym. joten kermaa ei riitä enää niin suuren voimäärän valmistamiseen. Backmanin mukaan trendi rasvaisempien tuotteiden ostamiseen on selvä. Aiemmin piti olla kevyttä, nyt trendi kääntyy hyvin nopeasti rasvaisten tuotteiden suuntaan.

Edellisviikolla voi oli ollut jo kokonaan loppu joka merkistä.

Aika hurjaa. Koskahan Suomessa ollaan samassa tilanteessa? Toistaiseksi olen pannut merkille voipakettien suuremman alueen voi- ja margariinihyllyssä, sekä uudet voirasiat, mutta toistaiseksi voita on kyllä riittänyt aina kun sitä on tarvinnut.

Lue alkuperäinen artikkeli (ruotsiksi)

Avainsanat: , , ,