Avainsana-arkisto: alkoholi

The Skinny on Obesity, Sickeningly Sweet (Episode 2)

University of California on julkaissut loistavan videosarjan nimeltä “The skinny on obesity”. Tässä sarjassa Robert Lustig käy läpi ylipainoon liittyviä tekijöitä todella selkokielisesti ja juttua on täydennetty vielä visuaalisin tehostein. Voit katsoa videon YouTubessa:

Oma tiivistelmäni ensimmäisestä jaksosta löytyy postauksesta: The Skinny on Obesity, An epidemic for Every Body (Episode 1)

Syömissämme teollisissa ruoissa ja juomissa on kaikissa sokeria, mutta vähän eri nimillä. Tavallinen kuluttaja tuskin edes ymmärtääkään saavansa syömästään ruoasta niin paljon sokeria. High fructose corn syrup (HFCS), sokerialkoholit (päättyvät yleensä ”ol” kuten xylitol, maltitol…) siirapit jne. ovat kaikki kuitenkin pohjimmiltaan sokeria.

Lustig on työryhmänsä kanssa verrannut suurta kansainvälistä tietokantaa sekä diabetesliiton tietokantaa ja todennut, että syömiemme kaloreiden kokonaismäärän kasvu voi toki selittää osan nykypäivän ylipaino-ongelmista. Toisaalta tutkimuksen mukaan se voi selittää vain 8 % ongelmista. Päivittäisten syötyjen kalorien globaali keskiarvo oli vuonna 1985 2655 kcal, kun se taas vuonna 2010 oli 2866 kcal. Diabeetikkojen osuus oli vastaavasti vuonna 1985 vain 0,62 %, edelleen globaalisti. Vuonna 2010 osuus oli kuitenkin jo 5,13 %. Diabeetikkojen osuus väestöstä on siis kasvanut 727 %, mikä on aivan järjetöntä!

Kun siis katsotaan syötyjen kalorien määriä, saamamme energian määrä on kasvanut melko vähän ja on tuskin syynä sinänsä ylipaino-ongelmien kasvuun. Lustig oli työryhmineen sukeltanut pintaa syvemmälle ja katsonut mistä nuo kalorit oikein koostuivat ennen ja nyt. Ainoa ravintoaine joka korreloi diabeteksen kasvun kanssa on sokeri. Sen käyttö on maailmanlaajuisesti kasvanut vuoden 1985 98 milj. tonnista 160 milj. tonniin vuonna 2010. Diabeetikkojen määrä on samalla ajanjaksolla kasvanut 30 miljoonasta 346 miljoonaan. Karua kieltä puhuu tämä statistiikka.

Mielenkiintoinen asia jota en ole ennen kuullut mainittavan on, että sokeri Lustigin mukaan on sekä rasva että hiilihydraatti samaan aikaan ja tämä on hänen mukaansa se, mikä aiheuttaa ongelmia. Rasvaisissa hedelmissä kuten kookoksessa, avocadossa, oliivissa jne. ei ole hiilihydraatteja. Maapallolla ei ole yhtään rasvaista hedelmää missä olisi rasvan lisäksi samalla hiilihydraatteja, mutta sokerissapa on.

Sokeri koostuu kahdesta molekyylistä: glukoosista ja fruktoosista. Glukoosi ei ole erityisen makea tai kovin kiinnostava. Fruktoosi puolestaan on hyvin makea ja erittäin kiinnostava – sen perässä olemme me kaikki pienet ja isot sokerihiiret. Glukoosi on niin sanotusti elämän eliksiiri. Kaikki elimistömme elimet voivat hyödyntää sitä aineenvaihdunnassa. Glukoosia hyödyntävät myös muut organismit maapallolla. Jos ihmiset eivät saa glukoosia ravinnosta, elimistö tuottaa sitä itse, sillä meidän kroppamme kulkee glukoosilla. 80 % syömästämme glukoosista hyödynnetään aineenvaihdunnassa eli puolilla elimistöämme, vain 20 % siitä päätyy maksaan. Fruktoosi puolestaan on kokonaisuudessaan kuljetettava maksan kautta sillä ainoastaan maksassa se voidaan käsitellä. Fruktoosi siis kuormittaa maksaa.

Fruktoosi on krooninen, annosriippuvainen maksamyrkky. Aivan kuten alkoholi. Alkoholi muuttuu aineenvaihdunnassa rasvaksi. Samoin fruktoosi. Nämä johtavat lisääntyneeseen rasvaan maksassa, niin suuressa määrin ettei maksa voi toimittaa kaikkea rasvaa pois. Fruktoosin kuormittaessa maksaa, elimistö muuttuu insuliiniresistentimmäksi ja haima alkaa erittää entistä enemmän insuliinia jotta se vaikuttaisi. Lisääntynyt insuliinin määrä elimistössä kasvattaa rasvan varastoimista ja tämä puolestaan johtaa lihomiseen. Ylimääräinen insuliini myös kasvattaa verenpainetta, sydäntautien todennäköisyyttä, solujen jakautimista (johtaa syöpään), edesauttaa muutoksia aivoissa jotka johtavat dementiaan. Kun haima lopulta väsyy insuliinin ylituotantoon, seurauksena on diabetes.

Alkoholin liikakäytöllä ja fruktoosin liikakäytöllä on samankaltaiset seuraukset:

Krooninen altistuminen etanolille: Krooninen altistuminen fruktoosille:
 Verenpainetauti  Verenpainetauti
 Kardiomyopatia  Sydäninfarkti
 Dyslipidemia  Dyslipidemia
 Haimatulehdus  Haimatulehdus
 Ylipaino  Ylipaino
 Maksan vajaatoiminta  Maksan vajaatoiminta
 Sikiön alkoholioireyhtymä  Sikiön insuliiniresistenssi
 Riippuvuus  Tottumus, myös riippuvuus

Jos ihminen on kuluttanut energiavarastonsa täysin loppuun, alkoholia ja / tai fruktoosia voidaan käyttää energiavarstojen uudelleen täyttämiseen (joskaan en menisi vannomaan, että pari paukkua maratonin jälkeen on hyvä idea). Mutta jos ihmisen energiavarastot ovat kunnossa, maksa muuttaa sekä alkoholin että fruktoosin maksarasvaksi ja niistä tulee myrkkyjä.

Myös tässä videossa muistutetaan, että Light-tuotteiden /rasvattomien tuotteiden pitäisi heti herättää epäluulot kuluttajissa. Aina jos ruuasta on poistettu rasva, on sen tilalle täytynyt lisätä sokeria jossakin muodossa makua tuomaan, sillä rasvan mukana katoaa niin maku kuin suutuntuma. Näin ollen rasvattomiin tuotteisiin on usein täytynyt lisätä myös muita lisäaineita suutuntuman ja konsistenssin parantamiseksi.

Videolla mainitaan termi ”toxic environment” – myrkyllinen ympäristö. Ruokaa on nykyään tarjolla ympäri vuorokauden ja kaikkialla, myös paikoissa joilla ei ole mitään tekemistä ruokailun kanssa sinänsä. Mieti vaikka Suomessa: Postin tiskiltä saat niin postimerkit kuin levyn suklaata. Mahtavaa! Ludvig kuitenkin korostaa videolla, että mistä hän työryhmineen puhuu toksisen ympäristön yhteydessä ovat todellisia myrkkyjä. Aineita jotka todella tuhoavat meidän terveyttämme ja kehoamme, eivät siis vain harmillisia muutoksia ympäristössämme.

Keskeinen tekijä tässä on sokeri.

Avainsanat: , , , , , , , , , , , ,

Michael Ellsbergin artikkeli – mielialanvaihtelut ja ruokavalio

En tiedä mitä kautta tänään päädyin lukemaan tätä artikkelia, mutta tulin sen kuitenkin lukeneeksi. Tässä 7-sivuisessa artikkelissa Ellsberg kertoo miten hän on kärsinyt Bipolar II -tyypin mielialahäiriöstä sekä kamppailustaan sen voittamiseksi. Ellsberg oli nuorempana diagnosoitu masentuneeksi, mutta tämähän ei ollut aivan koko totuus ja lääkkeet joita hän masennukseensa söi saattoivat jopa pahentaa tilannetta sillä tähän mielialahäiriöönhän kuuluvat myös hyvin vahvat ylävireiset jaksot jotka ovat maanisen energisiä ja tuotteliaita.

Tämä artikkeli on minusta hyvää luettavaa kaikille, ei pelkästään niille jotka kärsivät tai epäilevät kärsivänsä samasta mielialahäiriöstä. Uskon vahvasti kaiken lukemani (ei siis vain tämän artikkelin) pohjalta, että sokeri sekä viljatuotteet voivat oikeasti vaikuttaa terveyteemme sekä mielenterveyteemme vahvastikin.

Kun Ellsberg lopulta sai oikean diagnoosin tilalleen, määrättiin hänelle monia eri lääkkeitä joiten käyttö kariutui aina eri laisiin ongelmiin. Milloin otsaan ilmestyi herneen kokoisia paiseita, milloin hiukset lähtivät tuppoina päästä. Lopulta hän alkoi kiinnostumaan (jopa maanisesti) erilaisten ravintolisien sekä vitamiinien mahdollisista hyödyistä ja alkoi lukemaan lisää näistä vaihtoehdoista kunnes lopulta popsi useampaa sataa ravintolisä- ja vitamiinipilleriä päivässä. Hänen mukaansa nämä tuntuivat auttavan, mutta samalla hän huomasi libidonsa kadonneen.

Tutkittuaan ravintoa kuitenkin lisää, hän vakuuttui siitä, että tämä on oikea tie löytää pysyvä apu. Hän löysikin lopulta asiantuntijan, joka antoi hänelle ohjeen jättää sokerin, alkoholin sekä kahvin käyttö. Tämän ohjeen Ellsberg sai erinäisten kokeiden jälkeen joissa todettiin mm. että hän on erityisen herkkä glukoosille. Glukoosi sai Ellsbergin verensokerin syöksymään nopeasti todella ylös ja sen jälkeen putoamaan voimakkaasti alas, jopa normaalitason alapuolelle. Tätä meidän muidenkin verrensokerit yleensä tekevät kun syömme paljon hiilihydraatteja, mutta ehkä Ellsbergillä tuo reaktio oli tavallista voimakkaampi. Hän ei kuitenkaan ollut tässä vaiheessa vielä valmis luopumaan näistä aineista.

Monien vaiheiden kautta ja itsetuhoisen ajan loppumetreillä (hän oli ilmeisesti jo pidemmän aikaa harkinnut hyppäämistä huoneistonsa ikkunasta päättääkseen elämänsä) hän sai kuulemastaan haastattelusta inspiraation tehdä vuoden mittaisen kokeilun ja todella jättää sokerin, kahvin ja alkoholin ja testata miten tämä hänen oloonsa vaikuttaisi.

Ensimmäiset pari viikkoa olivat olleet ”yhtä helvettiä”, mutta yhtäkkiä eräänä aamuna herätessään Ellsberg oli sanojensa mukaan kokenut olevansa tyytyväinen tasapainoisemmalla tavalla kuin koskaan ennen. Sama tahti oli jatkunut ja vuoden päästä Ellsbergillä oli jälleen elämänsä ohjat käsissä näin lyhyesti sanottuna.

Olen varma siitä, että monet saavat apua mielialalääkkeistä, enkä missään nimessä voi yleistää, että kaikki nykypäivän ongelmat ja mielialahäiriöt johtuisivat pelkästään ruokavaliosta. Uskon kuitenkin, että ruokavaliolla voidaan vahvasti vaikuttaa ihmisten hyvinvontiin niin fyysisesti kuin mentaalisesti. Glukoosi vaikuttaa hormonitoimintaamme halusimme tai emme.

Alkuperäinen artikkeli:
Michael Ellsberg: How I Overcame Bipolar II (and Saved My Own Life)

Avainsanat: , , , , , , , , ,